Préparer le dîner d’entreprise du Nouvel An chinois : horaires, lo hei et traditions

Comment préparer un dîner ou un déjeuner lo hei du Nouvel An chinois pour l’entreprise : quand l’organiser, le menu et le lo hei, les traditions à respecter, inclure tous les collègues, et un déroulé.

Un dîner d’entreprise du Nouvel An chinois est plus court et plus bruyant qu’un gala de fin d’année, et il s’accompagne de traditions que les invités remarquent quand elles sont bien faites, et quand elles ne le sont pas. Ce guide porte sur la préparation du dîner lui-même : quand l’organiser, le repas, les coutumes, et comment faire en sorte que des collègues de tous horizons s’y sentent inclus. Pour les jeux et le tirage au sort, voir nos idées pour le dîner d’entreprise du Nouvel An lunaire.

Quand l’organiser

La période des fêtes dure quinze jours, du premier jour de l’année jusqu’à la fête des Lanternes. La plupart des entreprises choisissent l’un de ces trois moments :

Avant les congés. Un dîner de retrouvailles la dernière semaine avant la pause. Idéal quand beaucoup de salariés rentrent chez eux et que le bureau se vide.
La première semaine de reprise. Le classique « premier rassemblement » de l’année, souvent un déjeuner lo hei au bureau ou dans un restaurant voisin. Les restaurants sont pris d’assaut, mais pas encore complets.
Avant le quinzième jour. Un dîner la deuxième semaine, quand les restaurants sont plus calmes et que les prix baissent parfois.

Réservez tôt. Les restaurants chinois avec tables rondes et scène sont complets deux à trois mois à l’avance à cette période, surtout le vendredi.

Le menu

Un menu fixe de huit ou neuf plats est l’usage, et beaucoup de plats portent un vœu dans leur nom. Demandez au restaurant quels plats il recommande pour la saison, et vérifiez :

Des options halal ou sans porc, si certains collègues en ont besoin. Beaucoup de restaurants peuvent proposer un menu entièrement sans porc ; c’est plus simple que de mélanger les menus à une même table.
Des menus végétariens pour les collègues qui ne mangent pas de viande les premiers jours de l’année.
L’alcool : du thé et des boissons sans alcool sur chaque table, pour que personne ne se sente exclu du toast.

Le lo hei, le lancer de la prospérité

En Malaisie et à Singapour, la salade lo hei ou yee sang est le moment dont tout le monde se souvient. Tous les invités d’une table lancent la salade ensemble avec leurs baguettes, le plus haut possible, en criant des vœux. Quelques conseils :

Servez-la en entrée, pour que l’énergie démarre fort.
Demandez au restaurant si un serveur ajoutera les ingrédients et prononcera les vœux, ou si un hôte s’en chargera à chaque table.
Laissez le PDG ou la personne la plus haut placée lancer les premiers vœux depuis la scène, puis toutes les tables lancent en même temps.
Prévoyez des serviettes et une assiette en plus sur chaque table. Ça salit, et c’est tout l’intérêt.

Dans d’autres pays, ce rôle revient aux raviolis, à un poisson entier ou aux nouilles de longévité ; demandez à vos collègues de chaque pays ce qu’ils aimeraient voir.

Les traditions à respecter

Les enveloppes rouges. Traditionnellement, les responsables mariés offrent des enveloppes rouges aux salariés célibataires. Certaines entreprises en donnent une à chaque employé. Décidez de la règle à l’avance pour que personne ne soit gêné le soir J.
Les couleurs. Rouge et or pour la décoration et la tenue ; évitez le blanc et le noir comme couleurs principales.
Les chiffres. Le huit porte bonheur, le quatre non. Les paliers de lots de 8 ou 88 sont appréciés ; évitez les choses par quatre et la table numéro 4 si possible.
Les cadeaux. Les mandarines vont par paires. Évitez les horloges, les objets tranchants et les chaussures comme lots : ils portent malheur.
Les vœux. Apprenez deux ou trois formules de vœux dans les dialectes que parlent vos collègues, et affichez-les sur le grand écran à l’arrivée des invités.

Inclure tout le monde

Dans beaucoup d’entreprises, la moitié du personnel ne fête pas ce nouvel an chez soi. Un bon dîner d’entreprise est une fête à laquelle chacun peut participer, pas un examen sur qui connaît les coutumes.

Expliquez chaque tradition en une ligne à l’écran ou par l’animateur : ce qu’est le lo hei, pourquoi les mandarines vont par paires.
Donnez un rôle aux collègues qui découvrent, comme mener le lancer de leur table.
Laissez la tenue ouverte : couleurs festives, qipao, baju, chemise en batik ou kurta, tout est bienvenu.
Choisissez des jeux qu’on peut gagner sans connaître les traditions.

Un déroulé pour un dîner de deux heures et demie

Arrivée, vœux et souhaits sur le grand écran.
Mot d’ouverture du PDG.
Le lo hei tous ensemble, en entrée.
Le dîner, avec un court quiz du zodiaque entre les plats.
Une pluie d’enveloppes rouges sur chaque téléphone après le plat principal.
Le Mieux Habillé en couleurs festives, voté sur téléphone.
Le tirage au sort, gros lot en dernier.
Photo de groupe et mandarines à la sortie.

Nos idées pour le Nouvel An lunaire expliquent comment animer chacun de ces jeux, et nos idées de tirage au sort proposent une échelle de lots à adapter.

Conseils budget

Le déjeuner coûte souvent moitié moins cher que le dîner et reste festif avec un lo hei.
Un menu par table est plus simple à budgéter qu’un menu par personne.
Demandez à vos fournisseurs et partenaires de sponsoriser des lots ; c’est une coutume courante à cette période.
Les enveloppes rouges numériques et une pluie d’enveloppes sur les téléphones coûtent moins cher que des enveloppes imprimées et de l’argent liquide à gérer le soir même.

La semaine avant

Confirmez le menu et le nombre de tables.
Briefez l’animateur sur les vœux, le lo hei et l’ordre de la soirée.
Répétez une fois les jeux à l’écran avec le comité.
Imprimez le QR code pour chaque table, pour que les invités rejoignent les jeux depuis leur téléphone.

Essayez gratuitement

Le mur des vœux, le quiz, la pluie d’enveloppes rouges, le vote du Mieux Habillé et le tirage au sort tournent tous dans un seul événement Yaypick, et vous pouvez les essayer gratuitement jusqu’à 20 personnes. Voir aussi nos jeux pour le dîner annuel.